Why you’ll love it
La paella española de mariscos es uno de los platos más conocidos y apreciados de la gastronomía española. Su combinación de arroz, gambas, calamares, verduras y especias crea una receta llena de sabor, ideal para compartir con familiares y amigos.
Si te gusta la cocina mediterránea y quieres preparar una deliciosa paella en casa, esta receta es perfecta para ti. Con ingredientes sencillos y siguiendo unos pasos fáciles, podrás disfrutar de un plato con todo el sabor del mar.
Ingredients
Para preparar esta deliciosa paella de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de arroz tipo Arborio.
- 4 tazas de caldo de pescado.
- 12 gambas grandes, peladas, limpias y cocidas.
- Calamares cortados en anillas, al gusto.
- 1 cucharadita de azafrán.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal al gusto.
- ½ cucharadita de azúcar.
- 2 tomates pelados y cortados en cubitos.
- 1 pimiento rojo cortado en pequeños dados.
- ½ taza de guisantes.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla finamente picada.
- 1 limón cortado en rodajas.
## Cómo preparar la paella española de mariscos
Sigue estos pasos para preparar una paella deliciosa y llena de sabor:
### 1. Sofreír la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna y transparente.
### 2. Añadir el ajo y las verduras
Incorpora el ajo machacado y remueve durante unos segundos. Después, añade los tomates, el pimiento rojo y los guisantes. Mezcla bien todos los ingredientes.
### 3. Incorporar las especias
Añade el azúcar, la sal, el azafrán y el pimentón dulce. Remueve para integrar todos los sabores.
### 4. Preparar la salsa y cocinar los calamares
Cocina la mezcla hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa. A continuación, incorpora las anillas de calamar y cocina durante aproximadamente 2 minutos.
### 5. Añadir el caldo de pescado
Vierte el caldo de pescado en la paellera y lleva la preparación a ebullición a fuego fuerte. Añade el arroz y mezcla suavemente para distribuirlo por toda la superficie.
### 6. Cocinar el arroz
Prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario. Reduce el fuego y cocina durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
### 7. Preparar las gambas
Mientras se cocina el arroz, calienta un poco de aceite de oliva en otra sartén. Saltea las gambas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 minutos.
### 8. Incorporar las gambas a la paella
Antes de que el arroz termine de cocinarse, distribuye las gambas sobre la superficie de la paella. Tapa la paellera y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los sabores se integren.
Tips
Retira la paellera del fuego y decora con rodajas de limón. Sirve la paella caliente y disfruta de su delicioso sabor.
## Consejos para preparar una paella de mariscos perfecta
- Utiliza un buen caldo de pescado para conseguir un sabor más intenso.
- Distribuye el arroz de manera uniforme por toda la paellera.
- Evita remover demasiado el arroz durante la cocción.
- El azafrán aporta un aroma y color característicos a la paella.
- Puedes ajustar la cantidad de calamares y gambas según tus preferencias.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servirla.
## ¿Con qué acompañar la paella española?
La paella de mariscos combina perfectamente con una ensalada fresca, unas rodajas de limón y pan crujiente.
También puedes acompañarla con verduras frescas para completar una comida deliciosa y equilibrada.
## ¡Disfruta de una auténtica paella de mariscos en casa!
Preparar una paella española de mariscos es una excelente manera de disfrutar de los sabores de la cocina mediterránea sin salir de casa.
Con arroz, gambas, calamares, verduras y unas buenas especias, conseguirás un plato delicioso que encantará a toda la familia.
¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de una deliciosa paella casera!
